I. Ìṣẹra
A. Pataki pataki ti awọn aladun ninu ounjẹ ode oni
Awọn aladun ṣe ipa pataki ninu ounjẹ ti ode bi wọn ti lo pupọ lati mu itọwo itọwo ti awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu. Boya o jẹ gaari, awọn olomi atọwọda, awọn ọti oyinbo suga, tabi awọn amuri omi ti o wa ni imudanipọ fun mimu awọn kalori suga, tabi ni kikun gbiyanju lati ṣe niyelori paapaa. Ni afikun, a lo awọn alagbẹgbẹ ni iṣelọpọ ọpọlọpọ ounjẹ ati awọn ọja alagbẹgbẹ, nitorinaa ṣafihan ipa nla wọn lori ile-iṣẹ ounjẹ nla.
B. Idi ati be ti Itọsọna naa
Itọsọna ti o ni atunṣe lati pese iwo jinlẹ ni awọn aladun pupọ ti o wa lori ọja. Itọsọna naa yoo ni awọn oriṣi oriṣiriṣi ti awọn aladun, pẹlu awọn olomi atọwọda bii Aspar, ati sucralese, bi urthrditol, mannitol, ati xylitol. Ni afikun, yoo ṣawari awọn adun ti ko ni towọn bi ti awọn ohun elo ti ko wọpọ bii l-douse, l-RAMATIN, ati Thaumtin, ṣafihan awọn lilo ati wiwa wọn ati wiwa wọn. Ni afikun, awọn ololufẹ ti ara bii Stevia ati Thalele yoo wa ni jiroro. Itọsọna yii yoo ṣe afiwe awọn aladun ti o da lori awọn ipa ilera, awọn ipele adun, ati awọn oluka ti o baamu pẹlu akopọpọpọpọpọpọ lati ṣe iranlọwọ fun wọn. Lakotan, itọsọna naa yoo pese awọn ironu lilo ati awọn iṣeduro, pẹlu awọn ihamọ ti ijẹun ati awọn lilo ti o yẹ ti awọn alafẹfẹ ti o yatọ, ati awọn ifi ohun gbogbo ti o niyanju. Itọsọna yii ni a ṣe lati ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan ti o sọ tẹlẹ nigba yiyan awọn olomi fun ara ẹni tabi lilo ọjọgbọn.
II. Awọn olomi atọwọda
Awọn aladun atọwọda jẹ awọn aropo suga daradara ti a lo si awọn ounjẹ ati awọn ọti oyinbo laisi afikun awọn kalori kun. Wọn ni ọpọlọpọ awọn igba ti nka ju gaari lọ, nitorinaa iye kekere nikan ni o nilo. Awọn apẹẹrẹ ti o wọpọ pẹlu asparrame, sucralese, ati saccharin.
A. Aspartame
Asbartamejẹ ọkan ninu awọn aladun atọwọda ti o pọ julọ julọ ni agbaye ati pe o wọpọ ni ọpọlọpọ awọn ọja suga tabi "ounjẹ". O jẹ to awọn akoko 200 ju suga ati pe nigbagbogbo ni apapọ ni apapọ pẹlu awọn aladun miiran lati ṣe amọ itọwo gaari. Aspartame jẹ amino acids meji, aspartic acid, ati pheyyyyyyyyyyyyyyyani, eyiti o jẹ adehun papọ. Nigbati o ba jẹ, asparrame fọ lulẹ sinu amino acids olukọ onibaje rẹ, kẹmika ti kẹtẹ, ati pheyylanine. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe aspartrame yẹ ki o yago fun nipasẹ awọn ẹni-kọọkan pẹlu phenylketoson (PKU), rudurudu jiini kan ti o ṣọwọn, bi wọn ko lagbara lati ṣe itọju phenylanane. A ti mọ aspart fun akoonu kalori rẹ kekere, ṣiṣe awọn yiyan ti o gbajumo fun awọn ẹni-kọọkan nwa lati dinku gbigbemi gaasi ati agbara kalori.
B. Acesilcame potasiomu
Potasiomu Acsulfame, nigbagbogbo tọka si bi AcSulfame k tabi ace-k, jẹ ohun alumọni atọwọda ọfẹ ti o jẹ kalori ti o fẹrẹ to awọn akoko 200 ti nje ju gaari lọ. O jẹ ooru-iduroṣinṣin, ṣiṣe o dara fun lilo ninu yan ati sise. Aperosiomu Acsulfame jẹ igbagbogbo lo ni apapọ pẹlu awọn aladun miiran lati pese profaili daradara-daradara. Ko ṣe kakiri nipasẹ ara ati pe a yọkuro ko yipada, idasi si ipo-kalori rẹ. A fọwọsi potasio potasiomu ni ayika lilo ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ni ayika agbaye ati pe o wọpọ ni ọpọlọpọ awọn ọja, pẹlu awọn ohun mimu rirọ, awọn akara ajẹkẹ, ati diẹ sii.
K. Sucralese
Succralese jẹ ohun elo ti ko ni kalori ti kalori ti o to to awọn akoko 600 ti o dun ju gaari lọ. O jẹ mọ fun iduroṣinṣin rẹ ni awọn iwọn otutu to ga, ṣiṣe o dara fun lilo ninu sise ati yan. Succralese wa lati gaari nipasẹ ilana ilana ọpọlọpọ ti o rọpo awọn ẹgbẹ atẹgun-atẹgun mẹta lori molikule suga. Iyipada yii ṣe idiwọ ara lati matalolizing o, eyiti o fa ni ikolu kakiri kalori. Succralese nigbagbogbo ni a lo bi igbadun iduro kan ni ọpọlọpọ ounjẹ ati awọn ọja mimu, pẹlu awọn irugbin soda, awọn ẹru ti a fi omi ṣan, ati awọn ọja ifunwara.
Awọn aladun atọwọda wọnyi nfun awọn aṣayan fun awọn ẹni kọọkan n nwa lati dinku suga wọn ati gbigbemi kalori wọn lakoko naa tun gbadun awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati lo wọn ni iwọntunwọnsi ati lati ṣakiyesi awọn okunfa ilera kọọkan nigbati o ba ṣepọ wọn sinu ounjẹ ti o ni ibamu.
III. Suga ọti
Awọn ọti ọti, tun mọ awọn polols, jẹ iru ọgbọn ti o waye nipa ti ninu awọn eso ati ẹfọ, ṣugbọn tun le ṣe agbejade iṣowo. Nigbagbogbo wọn lo bi awọn aropo gaari ni suga-ọfẹ ati awọn ọja kalori kekere. Awọn apẹẹrẹ pẹlu erthritol, xylitol, ati sorbol.
A. Erythritol
Erythritol jẹ ọti suga ti o ṣẹlẹ nipa awọn eso kan ati awọn ounjẹ fermented. O tun jẹ iṣowo lati bakteria ti glukosi nipasẹ iwukara. Erythritol jẹ to 70% bi dun bi gaari ati pe o ni ipa itutu lori ahọn nigbati o ba jẹ, irufẹ kanna. Ọkan ninu awọn anfani bọtini ti erythritol ni pe o jẹ ikogun pupọ ati pe o ni ipa ti o pọ julọ lori awọn ipele suga ẹjẹ ti o tẹle awọn eniyan atẹle tabi awọn ounjẹ KETEGENIC. Ni afikun, erythritol ni o farada daradara nipasẹ ọpọlọpọ eniyan ati pe ko fa suhusi ti ounjẹ ti o le ṣe nkan ti o le ni nkan ṣe pẹlu awọn ọti suga miiran. O ti lo wọpọ bi aropo suga ni yan, awọn mimu, ati bi adun tabili tabili.
B. Mannitol
Mannitol jẹ ọti suga ti o ṣẹlẹ nipa ti ni ọpọlọpọ awọn eso ati ẹfọ. O to 60% si 70% bi o dun bi gaari ati pe a nlo igbagbogbo bi olotita olopobobo ni awọn ọja suga ati suga. Mannitol ni ipa itutu agbaiye nigbati o ba jẹ ati pe o lo wọpọ ni gomu ti nje, awọn ọja lile, ati awọn ọja elegbogi. O tun lo bi laxatiati ti ko ni itara nitori agbara rẹ lati fa omi lọ si awọn oluṣafihan, ti o wa ni awọn agbeka gbigbẹ. Sibẹsibẹ, lilo pupọ ti mannitol le ja si ibajẹ inu ati gbuuru ni diẹ ninu awọn eniyan kan.
C. xylitol
Xylitol jẹ ọti suga ti o wọpọ lati igi birch tabi ṣe agbekalẹ lati awọn ohun elo ọgbin bi bi awọn cobs oka. O fẹẹrẹ bi suga bi gaari ati pe o ni profaili itọwo ti o jọra kan, ṣiṣe o aropo suga olokiki fun awọn ohun elo pupọ. Xylitol ni akoonu kalori kekere ju suga ati pe o ni ipa ti o kere ju lori awọn ipele suga ẹjẹ, ṣiṣe ti o dara fun awọn eniyan pẹlu àtọgbẹ ti o jẹ ounjẹ kekere. Xylitol ti mọ fun agbara rẹ lati ṣe idiwọ idagbasoke ti awọn bactions, paapaa awọn ara ilu Streptococcus, eyiti o le ṣe alabapin si ibajẹ ehin. Ohun-ini yii jẹ ki xylitol eroja ti o wọpọ ni awọn gudu-ọfẹ suga, awọn mita, ati awọn ọja itọju.
D. Maltipol
Maltitol jẹ ọti suga ti a lo nigbagbogbo bi aropo suga ni awọn ọja suga ati ti o dinku. O jẹ to 90% bi o ti dun bi gaari ati pe a lo nigbagbogbo lati pese olopobobo ati igbadun ni awọn ohun elo bii chocolate, awọn abajade, ati awọn ẹru ti a ti fi silẹ. Maltipol ni itọwo ti o jọra ati figagbaga si gaari, ṣiṣe awọn ohun yiyan olokiki fun ṣiṣẹda awọn ẹya suga ti awọn itọju ibile. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe lilo pupọ ti Maltitol le ja si ibajẹ iṣan-inu ati awọn ipa iraye, paapaa ni awọn eniyan ti o ni imọ fun awọn ọti-ọfẹ.
Awọn ọti-ọti oyinbo wọnyi nfunni awọn omiiran si gaari ibile fun awọn ẹni-kọọkan n wa lati dinku gbigbemi epo wọn tabi ṣakoso awọn ipele suga wọn. Nigbati o ba jẹ ninu iwọntunwọnsi, awọn ọti suga le jẹ apakan ti iwontunwo ati ilera fun ọpọlọpọ eniyan. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ṣe iranti ti ifarada ẹni kọọkan ati eyikeyi awọn ipa ti o ni agbara nigba ti o npọ wọn sinu ounjẹ.
IV. Toje
Awọn ohun aladun ti o gaju ati alailẹgbẹ tọka si awọn aṣoju adun ti a ko lo pupọ tabi ni iṣowo wa. Iwọnyi le pẹlu awọn iṣọpọ ti ara tabi awọn afikun pẹlu awọn ohun-ini adun ti ko wa bi wọpọ ni ọja. Awọn apẹẹrẹ le pẹlu Mogrodeide lati eso monk, Thamumatin lati eso Katemfe, ati awọn eso toje pupọ, ati ọpọlọpọ awọn gaari tojeti bi L-Fucose.
A. L-ara ẹni
L-arabinose jẹ ẹya nipa ti penture ti o yatọ, ti o wọpọ ti a rii ni awọn ohun elo ọgbin bii hemisellulose ati pectin. O jẹ gaari toje ati pe ko ṣee lo wọpọ bi aladun kan ninu ile-iṣẹ ounjẹ. Sibẹsibẹ, o ti gba akiyesi fun awọn anfani ilera ti o pọju rẹ, pẹlu ipa rẹ ninu idiwọ gbigba ti ounjẹ sucrose ati idinku awọn ipele ẹlẹsẹ ẹlẹsẹ mẹrin. L-abojuto ti kẹkọ fun lilo agbara rẹ ninu ṣakoso awọn ipele suga ẹjẹ ati atilẹyin iṣakoso iwuwo. Lakoko iwadi siwaju ni o nilo lati ni oye awọn ipa rẹ ni kikun lori ilera eniyan, L-arabinose jẹ ohun elo iyalẹnu pẹlu awọn ohun elo ti o pọju ninu idagbasoke awọn ọja ti ilera.
B. L-Fucose
Pẹlupẹlu L-FUCE jẹ suga detety ti a rii ni ọpọlọpọ awọn orisun adayeba, pẹlu awọn oju omi oju omi, elu kan, ati wara mammmalian. Lakoko ti o ko lo nigbagbogbo bi aladun kan, L-futose fun awọn anfani ilera ti o pọju rẹ, ni pataki ni atilẹyin iṣẹ-rere ati gẹgẹ bi prebiotic kan ti o ni anfani. O tun jẹ iwadii fun egboogi-iredodo ati awọn ohun-ini alai-anti-tumo-tur. Nitori iṣẹlẹ rẹ toje ati awọn ipa ilera, L-futose jẹ agbegbe ti ifẹ fun iwadi siwaju ni awọn aaye ti ounjẹ ati ilera.
C. l-Ramnose
L-Rhamnose jẹ ẹya nipa ti o waye ni gaasi suga ti o wa ninu orisirisi awọn orisun ọgbin, pẹlu awọn eso, ẹfọ, ati awọn irugbin oogun. Lakoko ti a ko lo pupọ bi aladun, l-Rhomnose fun awọn ohun-ini iṣaju rẹ, n ṣe igbega idagbasoke awọn kokoro arun inu ti o ni anfani ati atilẹyin ilera ti o ni anfani ati atilẹyin ilera ti ko ni atilẹyin ilera. Ni afikun, l-Rhemnose n ṣawari fun awọn ohun elo ti o pọju rẹ ni idapo awọn aarun arun ati pe oluranlowo ti o ni agbara. Rantity rẹ ati awọn anfani ilera ti o pọju Jẹ L-Raamnose agbegbe ti iwadi fun lilo ti o ṣeeṣe ninu ounjẹ ati awọn apẹrẹ afikun.
D. Mogradee v
Mogrosede v jẹ iyọọda ti a rii ninu eso ti Siriilia Grosvsvarii, ti a wọpọ bi eso monk. O jẹ eegun ati nipa ti n ṣẹlẹ ni adun ti o nru pupọ ju gaari, ṣiṣe awọn yiyan ti o gbajumo bi aropo suga suga. Mogroside V ti kẹkọọ fun awọn anfani ilera ti o pọju rẹ, pẹlu awọn ohun-ini antioxidant ati agbara rẹ lati ṣe atilẹyin ilana ibinu ẹjẹ. O ti wa ni igbagbogbo lo ni apapo pẹlu awọn aladun miiran lati jẹki sidùn lakoko ti o dinku akoonu suga lapapọ ninu awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu. Pẹlu iwulo ti o dagba ni awọn aladun ti ara, mograded v ti akiyesi garnered fun itọwo alailẹgbẹ ati awọn ohun-ini ilera-igbega ti o pọju.
E. Thaumtain
Thaumtain jẹ olomi ti o daara-orisun ti a fun wa lati eso ti ọgbin Katemfe (thaumatococcus Daniellii). O ni itọwo aladun ati pe o jẹ fineter pataki ju suga, gbigba fun lilo rẹ ni awọn iwọn kekere bi aropo suga. Thaumtan ni anfani ti nini nkan ti o mọ, itọwo dun laisi kikoro igbẹmi igba nigbagbogbo ni nkan ṣe pẹlu awọn aladun atọwọda. O tun jẹ ooru-idurosinsin, ṣiṣe o dara fun lilo ninu ibiti o kun ounjẹ ati awọn ohun elo mimu. Ni afikun, a ti ni iwadi fun awọn anfani ilera ti o pọju rẹ, pẹlu awọn ohun-ini antimicrobidial ati awọn ohun-ini antioxidant, bi daradara bi agbara agbara rẹ ninu ilana ounjẹ.
Awọn ounjẹ ti o ṣọwọn ati alailẹgbẹ nfun awọn abuda ti o yatọ ati awọn anfani ilera ti o pọju ṣe wọn ni anfani fun iwadii ati awọn ohun elo mimu ninu ounjẹ ati ile-iṣẹ mimu. Lakoko ti wọn ko le jẹ mimọ pupọ bi awọn ọlọṣin ibile, awọn ohun-ini alailẹgbẹ wọn ati awọn ipa ilera ti o pọju jẹ ki wọn ṣe awọn aṣayan iyalẹnu fun awọn ẹni-kọọkan ti o wa awọn omiiran imunibinifura ti ilera.
V. awọn olokun ti ara
Awọn aladun abinibi jẹ awọn oludoti ti yọ lati eweko tabi awọn orisun adayeba miiran ti o lo si awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu. Nigbagbogbo wọn ka awọn omiiran awọn omiiran ti o ni ilera si awọn aladun atọwọdọwọ ati gaari. Awọn apẹẹrẹ pẹlu Stevia, Trolese, oyin, agave nectar, ati omi ṣuga oyinbo.
A. Stevioside
Stevioside jẹ olufẹ ti ara wa lati awọn ewe ti ohun ọgbin Stevia Rebaudiana, eyiti o jẹ abinibi si Gusu Amẹrika. O ti mọ fun adun lile rẹ, to awọn akoko 150-300 ti o dun ju gaari ibile, lakoko ti o tun jẹ kekere ninu awọn kalori. Stevioside ti gba gbaye bi aropo suga nitori abinibi pataki ati awọn anfani ilera ti o pọju. Ko ṣe alabapin si ilosoke ninu awọn ipele glukosi ẹjẹ, ṣiṣe rẹ aṣayan ti o dara fun awọn ẹni-kọọkan pẹlu àtọgbẹ tabi awọn ti nwa lati ṣakoso awọn ipele suga wọn. Ni afikun, Stevioside ni a kẹkọ fun ipa ti o ni agbara ni atilẹyin iṣakoso iwuwo ati idinku eewu ti awọn iwakọ ehín. O nlo nigbagbogbo ni awọn ọja ounjẹ ati mimu, pẹlu awọn ohun mimu rirọ, wara, ati awọn ẹru ti a fi omi ṣan, bi yiyan ti ara si gaari ibile. Stevioside ti wa ni gbogbo idanimọ bi ailewu (Gras) nipasẹ Isakoso Ounje AMẸRIKA (FDA) ati pe FDA) ati pe FDA fun lilo bi aladun kan ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede agbaye.
B. Trohalese
Trehalese jẹ gaari Digaccharide adayeba ti a rii ni awọn orisun oriṣiriṣi, pẹlu olu, oyin, ati awọn ẹda okun kan. O ti ṣe awọn ohun alumọni glukole meji ati ti mọ fun agbara rẹ lati idaduro ọrinrin ati daabobo eto ọrinrin ati pe o lo ni pupọ bi aṣoju iduroṣinṣin ni ounjẹ ati awọn ọja elegbogi. Ni afikun si awọn ohun-ini iṣẹ rẹ, Trehalese tun ṣafihan itọwo dun kan, o to 45-50% awọn adun ti gaari ti aṣa. Trehalese ti fari akiyesi fun awọn anfani ilera ti o pọju rẹ bi agbara rẹ bi orisun agbara fun iṣẹ cellular ati agbara rẹ lati ṣe atilẹyin idaabobo cellular ati resienence. O ti wa ni iwadi fun awọn ohun elo agbara rẹ ni igbega si ilera awọ, iṣẹ dirulogila, ati ilera pataki. Bi o ti dun, Treelese wa ni lilo ni ọpọlọpọ awọn ọja, pẹlu yinyin ipara, pẹlu awọn ẹru, ati ni idiyele fun agbara ati imọra lakoko ti o n ṣe amọna si didara awọn ọja ounje.
Awọn alafẹfẹ wọnyiwa, stevioside ati Trolese, nfunni ni iyasọtọ ati awọn anfani ilera ti o pọju, ṣiṣe wọn awọn aṣayan olokiki fun awọn ẹni-kọọkan ti o wa fun awọn omiiran. Awọn ohun elo ti ara wọn ati awọn ohun elo titunto ninu awọn ọja ati awọn ọja mimu ti ṣe alabapin si lilo ibigbogbo ati bẹbẹ laarin awọn onibara n n dinku lilo wọn. Ni afikun, Iwadi ti nlọ lọwọ tẹsiwaju lati ṣawari awọn ipale ti o ni agbara ni atilẹyin ilera gbogbogbo ati alafia.
VI. Lafiwe ti awọn aladun
A. Awọn ipa ilera: Awọn olomi atọwọda:
Aspartame: aspartame ti jẹ itara ariyanjiyan, pẹlu diẹ ninu awọn ijinlẹ ti n ṣafihan awọn ọna asopọ to ipa si ọpọlọpọ awọn iṣoro ilera. O ti mọ lati jẹ gige pupọ ju gaari ati pe a lo nigbagbogbo bi aropo suga ni ọpọlọpọ ounjẹ ati awọn ọja mimu.
Potasiomu Acsulchame: potasiomu Acesulfame jẹ ohun mimu ti kii ṣe kariana atọwọda. O nigbagbogbo lo ni apapo pẹlu awọn olopo miiran ni ọpọlọpọ awọn ọja. Iwadi sinu awọn ipa ilera igba pipẹ ti nlọ lọwọ.
Sucralese: Succallese jẹ igbadun atọwọda ti o gbajumọ ti a rii ni ọpọlọpọ-kalori kekere ati awọn ọja ọfẹ. O jẹ mọ fun iduroṣinṣin ooru rẹ ati pe o dara fun yan. Botilẹjẹpe ọpọlọpọ eniyan ro pe o jẹ ailewu, awọn ijinlẹ diẹ ninu awọn ẹkọ ti gbe awọn ibeere dide nipa awọn ipa ilera ti o pọju.
Awọn ohun mimu suga:
Eerththritol: Erythritol jẹ ọti suga gaari ti o rii nipa ti ninu awọn eso ati awọn ounjẹ ti o ni itanjẹ. O ni o daju ko si awọn kalori ati pe ko ni ipa awọn ipele suga ẹjẹ, ṣiṣe o ni itara olokiki fun awọn ti o wa lori awọn ounjẹ kekere-kakiri.
Mannitol: Mannitol jẹ ọti suga ti a lo bi aladun ati kikun. O jẹ to idaji bi dun bi gaari ati lilo ni wọpọ ninu gum-ọfẹ suga ati awọn ohun-alamalu.
Xylitol: xylitol jẹ gaari omi omi miiran lo won kaakiri bi aropo suga. O ni itọwo dun ti o jọra si gaari ati pe a mọ fun awọn anfani ehín rẹ bi o ti le ṣe iranlọwọ lati yago fun awọn iho. Maltipol: Maltitol jẹ ọti suga ti o wọpọ ni awọn ọja Bush-ọfẹ, ṣugbọn o ni akoonu Caloric ti o ga julọ ju awọn ọti gaari miiran lọ. O ni itọwo aladun ati pe a nlo igbagbogbo bi olopin olopobobo ni awọn abẹlega-ọfẹ ati awọn akara ajẹkẹyin.
Toje
L-sucinose, L-futose, L-RHAMNOOSE: Awọn suga pe o jẹ iwadi lori awọn ipa ilera wọn, ṣugbọn wọn ko lo pupọ si ni awọn ọja iṣowo.
Mogroode: ti a yọ lati eso monk, Mogroside jẹ ohun aladun ti ara ti o nkaye pupọ ju gaari lọ. O ti ni aṣa ti a lo ninu awọn orilẹ-ede Asia ati pe o n di olokiki olokiki bi ohun ọgbin ti ara ni ile-iṣẹ ilera.
Thaumtain: Thaumtan jẹ amuaradagba oloara ti o ni eso lati inu eso ilu Iwọ-oorun Afirika. O ti mọ fun itọwo adun lile ati pe a lo bi aladun ti ara ati oluyipada adun ni ọpọlọpọ awọn ọja.
Awọn ololufẹ ti ara:
Steviol glycosides: steviol glycosides jẹ glycosides fa jade lati awọn leaves ti ọgbin stevia. O ti mọ fun itọwo didùn lile rẹ ati ti lo bi oloti ti ara ni ounjẹ ati awọn ọja mimu.
Trehalese: Trehalese jẹ iṣan nipa ti ara ti a rii ninu awọn oriṣiriṣi awọn oriṣiriṣi, pẹlu awọn irugbin ati microorganisms. O ti mọ fun agbara rẹ lati ṣe iduroṣinṣin awọn ọlọjẹ ati pe a ti lo bi aladun ati iduroṣinṣin ni awọn ounjẹ ti n ṣiṣẹ.
B. adun:
Awọn olomi atọwọda jẹ kaakiri pupọ ju gaari lọ, ati ipele adun ti iru kọọkan yatọ. Fun apẹẹrẹ, aspartame ati sucralese jẹ gige pupọ ju gaari lọ, nitorinaa awọn oye kere lati ṣaṣeyọri ipele adun ti o fẹ. Dun ti awọn ọti oyinbo jẹ iru si suga, adun ti erythritol jẹ nipa 60-80% ti sucrose, ati adun ti xylitol jẹ kanna bi gaari.
Awọn alatita to ṣẹgun ati awọn ohun ti ko wọpọ gẹgẹbi Mogroside ati Thamutan ni a mọ fun adun lile wọn, awọn ọgọọgọrun awọn akoko wọn lagbara ju gaari lọ. Awọn ololufẹ ti ara bii Stevia ati Thalele tun dun pupọ. Stevia jẹ nipa awọn akoko 200-350 ti nka ju gaari lọ, lakoko ti eso tehalose jẹ to 45-60% bi o dun bi sumcrose.
C. Awọn ohun elo ti o dara:
Awọn olomi atọwọda ni a lo wọpọ ni ọpọlọpọ awọn ọja suga tabi awọn ọja kalori, awọn ọja ibi ifunwara, awọn ọja ti a fi omi ṣan, ati awọn ẹrọ tabulẹti. Awọn ohun mimu suga ni a lo wọpọ ni go suga, awọn suwiti, ati awọn ọja aabo miiran, bi awọn ounjẹ ti o dara fun awọn alagbẹ. Awọn ohun aladun ti o gaju ati ti ko wọpọ gẹgẹbi Mogroside ati Thaumtalin ni o lo ni ọpọlọpọ ounjẹ ati awọn ọja mimu ati awọn afikun ijẹẹdi.
Awọn ololufẹ ti ara ẹni bii Stevia ati Trehalope ni a lo ni ọpọlọpọ awọn ọja, pẹlu awọn ohun mimu rirọ, awọn akara ajẹkẹ, bakanna ni awọn ounjẹ ti o ni ilọsiwaju ati iduroṣinṣin. Lilo alaye yii, awọn ẹni-kọọkan le ṣe awọn ipinnu alaye nipa eyiti awọn aladun ti o wa sinu awọn ounjẹ wọn ati awọn ilana ti o da lori awọn ipa ilera, awọn ipele adun, ati awọn ohun elo ti o yẹ.
VII. Awọn ipinnu ati awọn iṣeduro
A. Awọn ihamọ ijẹẹmu:
Awọn ohun elo atọwọda:
Aspartame, Aperosiomu Acsulfame, ati pe a ti lo sucralese ni pupọ ṣugbọn o le ma dara fun awọn ẹni-kọọkan, rudurudu ti o jogun ti idilọwọ didasilẹ, paati kan ti Aspartame.
Awọn ohun mimu suga:
Erththritol, Mannitol, xylitol, ati maltitol jẹ awọn ọti ti o ni ounjẹ bii diẹ ninu awọn eniyan nikan, nitorinaa awọn isùn yẹ ki o lo wọn pẹlu iṣọra.
Toje
L-Locinose, L-Futose, L-Ramnose, Lognose, ati Thamutade jẹ wọpọ ati pe Thaumtin ko ni awọn ihamọ ijẹẹmu pato, ṣugbọn awọn ara-ẹni kan pẹlu olupese ilera ṣaaju lilo.
Awọn ololufẹ ti ara:
Stevioside ati Trolese jẹ awọn aladun ti o ni aaye daradara ati pe o gba gbogbo awọn ara ẹni ti o ni àtọgbẹ tabi awọn ipo iṣoogun miiran yẹ ki o kan si olupese ilera ati awọn ipo ilera ṣaaju ṣiṣepọ wọn si ounjẹ wọn.
B. O dara lo fun awọn ologo ti o yatọ:
Awọn ohun elo atọwọda:
Asparme, Aperosiomu Acsulfame, ati sucralese ni a lo nigbagbogbo ni omi Sosara, awọn ọja tutu-ọfẹ, ati awọn aladun Tableop.
Awọn ohun mimu suga:
Erththritol, xylitol, ati pedynitol ti lo ni awọn abẹla ti gaari, ati awọn ọja ore ti o ni atọwọgbẹ nitori ipa ẹjẹ wọn lori gaari ẹjẹ.
Toje
L-Arabinose, L-Fucose, L-Rhamnose, Mogroside, and Thaumatin may be found in specialty health foods, natural sweeteners, and sugar substitutes in select products.
Awọn ololufẹ ti ara:
Stevioside ati Melelose ni a lo nigbagbogbo ni awọn aladun ara, awọn ọja ti o ni pataki, ati awọn aropo suga ni awọn ounjẹ ti o mọ ilera ati awọn ohun mimu.
K. Kini idi ti awọn olomi aye ṣe dara julọ?
Awọn ololufẹ ti ara ni igbagbogbo ka dara julọ ju awọn aladun atọwọda silẹ nitori awọn idi pupọ:
Awọn anfani Ilera: Awọn ologora ti o ni ẹda ni a yọ lati awọn irugbin tabi awọn orisun adaye ati pe o jẹ ilọsiwaju nigbagbogbo ju awọn olomi atọwọda lọ. Wọn le ni awọn ounjẹ afikun ati phytochemicals ti o le pese awọn anfani ilera.
Atọka glycemic kekere: ọpọlọpọ awọn aladun ti ara ni ipa kekere lori awọn ipele suga ẹjẹ ati awọn aladun atọwọda, ṣiṣe wọn pẹlu àtọgbẹ tabi awọn ti n wo awọn ipele suga ẹjẹ wọn.
Awọn afikun diẹ sii: awọn alarapo ti ara deede ni awọn afikun diẹ ati awọn kemikali akawe si diẹ ninu awọn aladun atọwọda ti o wa si awọn ẹni-kọọkan ti o n wa adayeba diẹ sii ati ounjẹ ti o ni iṣiro.
Ibẹgi Labẹ: Awọn ọlọtẹ ti ara nigbagbogbo ni "aami ti o mọ, tumọ si pe wọn ti rii pe wọn mọ awọn eroja ti o mọ awọn eroja ninu ounjẹ ati awọn ohun mimu wọn.
Agbara fun akoonu kalori kekere: diẹ ninu awọn ọlọlẹ ti ara ẹni, gẹgẹbi eso Motevia ati eso mà, jẹ ki wọn ṣe itara si awọn ẹni-kọọkan n wa lati dinku gbigbemi kalori wọn.
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe lakoko ti awọn aladun ti o ni agbara ni awọn anfani ti o pọju, iwọntunwọnsi jẹ bọtini ni gbigba eyikeyi iru to dara, adayeba tabi atọwọda tabi atọwọda tabi atọwọda. Ni afikun, diẹ ninu awọn eniyan le ni awọn ifamọra tabi awọn aleji lọ si awọn aladun kan ti o ṣe pataki, nitorinaa o ṣe pataki lati wo awọn aini ilera kọọkan ati awọn ayanfẹ nigbati o ba fẹyan.
D. Nibo ni lati ra awọn ẹdun gidi?
Bioway Organic ti n ṣiṣẹ lori R & D ti awọn aladun lati ọdun 2009 ati pe a le funni ni awọn olohun ti o ni atẹle:
Stevia: Ojú-ọgbin ti o da lori ọgbin, Stevia wa lati awọn leaves ti ọgbin ọgbin ati ti mọ fun awọn kalori kekere ati agbara didùn-giga giga.
Eso eso kan: ti a yo kuro ninu eso monk, aladun ti awọ yii ni itọka glycemic kekere ni o jẹ ọlọrọ ninu awọn antioxidants.
Xylitol: oti suga ti a yọ lati awọn irugbin, xylitol ni itọka glycemic kekere ati ti mọ fun agbara rẹ lati ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ilera igbona.
Eerththritol: ọti suga miiran, erythritol wa lati awọn eso ati ẹfọ ati ni akoonu kalori kekere.
INULin: Oore okun ti a mu lati awọn irugbin, inlin jẹ igbadun-kalori kekere ti o jẹ ọlọrọ ninu awọn eroja ati iranlọwọ atilẹyin ilera ti o ni ounjẹ.
O kan jẹ ki a mọ ibeere rẹ nigrace@biowaycn.com.
VIII. Ipari
Ni gbogbo ijiroro yii, a ti ṣe apẹrẹ ọpọlọpọ awọn aladun ti o niwa ati awọn ohun-ini alailẹgbẹ wọn. Lati Stevia si ext eso jade, xylitol, erythritol, ati inultitol kọọkan nfunni ni awọn anfani pataki, tabi atilẹyin ilera ilera tabi atilẹyin ounjẹ. Loye awọn iyatọ laarin awọn alafẹfẹ wọnyi le ṣe iranlọwọ fun awọn onibara ṣe awọn aṣayan ti o sọ ti o ṣe alaye ti o ni ibamu pẹlu awọn ayẹyẹ wọn ati igbesi aye wọn.
Bii awọn alabara, n ṣe awọn yiyan alaye nipa awọn aladun ti a lo jẹ pataki fun ilera wa ati alafia. Nipa kikọ ẹkọ nipa awọn ohun aladun ti o dara julọ ati awọn anfani wọn ti o le ṣe awọn ipinnu mimọ ti o ṣe atilẹyin awọn ibi-aṣa awọn ounjẹ wa. Boya o dinku gbigbemi gaari wa, ṣiṣakoso awọn ipele suga ẹjẹ, tabi wiwa awọn omiiran ilera, yiyan awọn aladun ti ara le ni ipa lori imudara wa gbogbogbo. Jẹ ki a tẹsiwaju lati ṣawari ati mu ọrọ ti awọn aṣayan aladun ti o wa, fi agbara fun ara wa lati ṣe awọn aṣayan ti o dara julọ fun awọn ara wa ati ilera wa.
Akoko ifiweranṣẹ: Jan-05-2024
