Awọn pigments bulu ti a gba laaye lati ṣafikun si ounjẹ ni orilẹ-ede mi pẹlu pigmenti bulu gardenia, phycocyanin ati indigo. Pigmenti bulu Gardenia jẹ lati inu eso ti ọgba ọgba Rubiaceae. Phycocyanin pigments ti wa ni okeene jade ati ni ilọsiwaju lati awọn eweko algae bi spirulina, bulu-alawọ ewe ewe, ati nostoc. Indigo ọgbin ni a ṣe nipasẹ didin awọn ewe ti awọn ohun ọgbin ti o ni indole gẹgẹbi indigo indigo, woad indigo, indigo igi, ati indigo ẹṣin. Anthocyanins tun jẹ awọn awọ ti o wọpọ ni ounjẹ, ati diẹ ninu awọn anthocyanins le ṣee lo bi awọn awọ buluu ni ounjẹ labẹ awọn ipo kan. Ọpọlọpọ awọn ọrẹ mi ṣọ lati daru buluu ti blueberry pẹlu buluu ti phycocyanin. Bayi jẹ ki a sọrọ nipa iyatọ laarin awọn mejeeji.
Phycocyanin jẹ iyọkuro ti spirulina, ohun elo aise ti iṣẹ, eyiti o le ṣee lo bi awọ adayeba ni ounjẹ, ohun ikunra, awọn ọja itọju ilera, ati bẹbẹ lọ.
Ni Yuroopu, a lo phycocyanin gẹgẹbi ohun elo aise ounje awọ ati pe a lo ni awọn iwọn ailopin. Ni awọn orilẹ-ede bii China, United States, Japan, ati Mexico, phycocyanin jẹ orisun ti awọ buluu ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati ohun mimu. O tun lo bi oluranlowo awọ ni awọn afikun ijẹẹmu ati awọn oogun ni awọn oye ti o wa lati 0.4g-40g/kg, da lori ijinle awọ ti o nilo fun ounjẹ naa.
Blueberry
Blueberry jẹ ounjẹ ti o le ṣe afihan bulu taara. Awọn ounjẹ diẹ lo wa ti o le ṣe afihan buluu ni iseda. O tun mọ bi lingonberry. O jẹ ọkan ninu awọn eya igi eso kekere. O jẹ abinibi si Amẹrika. Ọkan ninu awọn ounjẹ buluu. Awọn nkan ti o ni awọ buluu jẹ awọn anthocyanins ni akọkọ. Anthocyanins, ti a tun mọ ni anthocyanins, jẹ kilasi ti awọn awọ adayeba ti omi-tiotuka ti o wa ninu awọn irugbin pupọ. Wọn jẹ ti awọn flavonoids ati pupọ julọ wa ni irisi glycosides, ti a tun mọ ni anthocyanins. Wọn jẹ awọn nkan akọkọ fun awọn awọ didan ti awọn ododo ọgbin ati awọn eso. Ipilẹ.
Awọn orisun buluu ati blueberry blue ti phycocyanin yatọ
Phycocyanin ni a fa jade lati spirulina ati pe o jẹ amuaradagba awọ buluu. Blueberries gba awọ buluu wọn lati awọn anthocyanins, eyiti o jẹ awọn agbo ogun flavonoid, awọn pigments ti omi tiotuka. Ọpọlọpọ eniyan ro pe phycocyanin jẹ buluu, ati awọn blueberries tun jẹ buluu, ati pe wọn ko le sọ nigbagbogbo boya ounjẹ ti wa ni afikun pẹlu phycocyanin tabi blueberries. Ni otitọ, oje blueberry jẹ eleyi ti, ati awọ bulu ti blueberries jẹ nitori anthocyanins. Nitorinaa, lafiwe laarin awọn mejeeji ni lafiwe laarin phycocyanin ati anthocyanin.
Phycocyanin ati anthocyanins yatọ ni awọ ati iduroṣinṣin
Phycocyanin jẹ iduroṣinṣin pupọ ninu omi tabi ipo to lagbara, o jẹ buluu ti o han gbangba, ati pe iduroṣinṣin yoo dinku ni gbangba nigbati iwọn otutu ba kọja 60 ° C, awọ ti ojutu yoo yipada lati alawọ bulu si alawọ-ofeefee, ati pe yoo rọ pẹlu alagbara alkali.
Anthocyanin lulú jẹ pupa dide pupa si ina pupa.
Anthocyanin jẹ riru diẹ sii ju phycocyanin, fifi awọn awọ oriṣiriṣi han ni oriṣiriṣi pH, ati pe o ni itara pupọ si acid ati alkali. Nigbati pH ba kere ju 2, anthocyanin jẹ pupa didan, nigbati o jẹ didoju, anthocyanin jẹ eleyi ti, nigbati o jẹ ipilẹ, anthocyanin jẹ buluu, ati nigbati pH ba ju 11 lọ, anthocyanin jẹ alawọ ewe dudu. Nitorinaa, gbogbo ohun mimu ti a ṣafikun pẹlu anthocyanin jẹ eleyi ti, ati pe o jẹ buluu labẹ awọn ipo ipilẹ alailagbara. Awọn ohun mimu pẹlu phycocyanin ti a ṣafikun jẹ awọ buluu ni deede.
Blueberries le ṣee lo bi awọ ounje adayeba. Gẹgẹbi Ile-iṣẹ Ilera ti Amẹrika, awọn olugbe Amẹrika ni kutukutu ti ṣe wara ati awọn eso blueberries lati ṣe awọ grẹy. A le rii lati inu idanwo didan blueberry ti Ile ọnọ Dyeing ti Orilẹ-ede pe didan blueberry kii ṣe buluu.
Phycocyanin jẹ pigmenti buluu ti o gba laaye lati ṣafikun si ounjẹ
Awọn ohun elo aise ti awọn pigments adayeba wa lati ọpọlọpọ awọn orisun (lati awọn ẹranko, awọn ohun ọgbin, awọn microorganisms, awọn ohun alumọni, ati bẹbẹ lọ) ati awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi (bii awọn ẹya 600 ti a ti gbasilẹ bi ti 2004), ṣugbọn awọn awọ adayeba ti a ṣe lati awọn ohun elo wọnyi jẹ o kun pupa ati ofeefee. Ni pataki, awọn awọ bulu jẹ ṣọwọn pupọ, ati pe wọn nigbagbogbo mẹnuba ninu awọn iwe-iwe pẹlu awọn ọrọ bii “iyebiye” “diẹ pupọ” ati “toje”. Ninu GB2760-2011 ti orilẹ-ede mi “Awọn Ilana Imudara fun Lilo Awọn afikun Ounjẹ”, awọn awọ bulu nikan ti o le ṣafikun si ounjẹ jẹ pigmenti buluu ọgba, phycocyanin, ati indigo. Ati ni ọdun 2021, “Iwọn Aabo Ounje ti Orilẹ-ede - Spirulina Afikun Ounjẹ” (GB30616-2020) yoo jẹ imuse ni ifowosi.
Phycocyanin jẹ Fuluorisenti
Phycocyanin jẹ Fuluorisenti ati pe o le ṣee lo bi reagent fun diẹ ninu awọn iwadii photodynamic ni isedale ati cytology. Anthocyanins kii ṣe Fuluorisenti.
Ṣe akopọ
1.Phycocyanin jẹ awọ-ara amuaradagba ti a ri ni awọn alawọ ewe alawọ-bulu, lakoko ti anthocyanin jẹ awọ ti a ri ni orisirisi awọn eweko ti o fun wọn ni awọ bulu, pupa, tabi eleyi ti.
2.Phycocyanin ni o ni orisirisi molikula ẹya ati akopo akawe si anthocyanin.
3.Phycocyanin ti ṣe afihan awọn anfani ilera ti o yatọ, pẹlu antioxidant ati awọn ipa-ipalara-iredodo, lakoko ti anthocyanin tun ti han lati ni awọn ẹda-ara ati awọn ohun-iṣan-ẹjẹ, ati awọn anfani ti o pọju fun ilera ilera inu ọkan ati ẹjẹ.
4.Phycocyanin ti lo ni orisirisi ounje ati ohun ikunra awọn ọja, nigba ti anthocyanin ti wa ni igba lo bi adayeba ounje kikun tabi awọn afikun.
5. Phycocyanin ni ipilẹ aabo ounje ti orilẹ-ede, lakoko ti anthocyanin ko ṣe.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹrin Ọjọ 26-2023
