Kini Anthocyanin?

Iseda ti Anthocyanins
Awọn anthocyanins jẹ ti kilasi ti awọn agbo ogun ti a mọ si flavonoids, eyiti o jẹ iru ti polyphenol.Wọn jẹ awọn pigments ti omi-tiotuka ti o wa ninu awọn vacuoles ti awọn sẹẹli ọgbin.Awọ ti anthocyanins yatọ da lori pH ti agbegbe, pẹlu awọn awọ pupa ti o han ni awọn ipo ekikan ati awọn awọ buluu ni awọn ipo ipilẹ.Iwa alailẹgbẹ yii jẹ ki anthocyanins niyelori bi awọn afihan pH adayeba.
Awọn anthocyanins jẹ ti ipilẹ ipilẹ ti a npe ni anthocyanidin, eyiti o so mọ ọkan tabi diẹ ẹ sii awọn ohun elo suga.Awọn anthocyanidin ti o wọpọ julọ pẹlu cyanidin, delphinidin, pelargonidin, peonidin, petunidin, ati malvidin.Awọn anthocyanidins wọnyi ni a le rii ni ọpọlọpọ awọn akojọpọ ati awọn iwọn ni awọn orisun ọgbin oriṣiriṣi, ti o yori si ọpọlọpọ awọn awọ ati awọn ohun-ini kemikali.

Awọn orisun ti Anthocyanins
Anthocyanins ti pin kaakiri ni iseda ati pe o le rii ni ọpọlọpọ awọn eso, ẹfọ, ati awọn ododo.Diẹ ninu awọn orisun ọlọrọ ti anthocyanins pẹlu awọn eso bi blueberries, eso beri dudu, raspberries, ati strawberries.Awọn eso miiran bi awọn cherries, àjàrà, ati plums tun ni iye pataki ti anthocyanins.Ni afikun si awọn eso, awọn ẹfọ bii eso kabeeji pupa, alubosa pupa, ati Igba jẹ awọn orisun ti o dara ti awọn awọ wọnyi.
Awọ ti awọn ododo, ni pataki ni awọn ojiji ti pupa, eleyi ti, ati buluu, nigbagbogbo jẹ nitori wiwa awọn anthocyanins.Awọn apẹẹrẹ ti awọn ododo ọlọrọ ni anthocyanins pẹlu awọn Roses, pansies, ati petunias.Oniruuru ti awọn orisun ọgbin ti o ni awọn anthocyanins pese awọn aye lọpọlọpọ fun iṣakojọpọ awọn agbo ogun wọnyi sinu ounjẹ eniyan.

Awọn anfani ilera ti Anthocyanins
Anthocyanins ti jẹ koko-ọrọ ti iwadii lọpọlọpọ nitori awọn anfani ilera ti o pọju wọn.Awọn agbo ogun wọnyi ni awọn ohun-ini antioxidant ti o lagbara, eyiti o ṣe iranlọwọ aabo awọn sẹẹli lati ibajẹ oxidative ti o fa nipasẹ awọn ipilẹṣẹ ọfẹ.A ti sopọ mọ wahala Oxidative si ọpọlọpọ awọn arun onibaje, pẹlu akàn, awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, ati awọn rudurudu neurodegenerative.Nipa didoju awọn ipilẹṣẹ ọfẹ, anthocyanins ṣe alabapin si idena ti awọn arun wọnyi.
Ni afikun si awọn ipa antioxidant wọn, anthocyanins ti han lati ni awọn ohun-ini egboogi-iredodo.Ibanujẹ onibaje jẹ ifosiwewe ti o wọpọ ni ọpọlọpọ awọn arun, ati agbara ti anthocyanins lati dinku iredodo le ni ipa rere lori ilera gbogbogbo.Awọn ẹkọ-ẹkọ ti tun daba pe awọn anthocyanins le ṣe atilẹyin ilera ilera inu ọkan nipa imudarasi iṣẹ iṣan ẹjẹ ati idinku eewu ti arun ọkan.
Pẹlupẹlu, awọn anthocyanins ti ni nkan ṣe pẹlu ilọsiwaju iṣẹ imọ ati ilera ọpọlọ.Iwadi ti fihan pe awọn agbo ogun wọnyi le ṣe iranlọwọ lati daabobo lodi si idinku imọ ti o ni ibatan ọjọ-ori ati awọn aarun neurodegenerative gẹgẹbi Alusaima ati Pakinsini.Awọn ipa neuroprotective ti o pọju ti anthocyanins jẹ ki wọn jẹ agbegbe iyalẹnu ti ikẹkọ fun idena ati iṣakoso awọn rudurudu ti iṣan.

Awọn ohun elo ti o pọju ti Anthocyanins
Awọn anfani ilera ti anthocyanins ti yori si isọpọ wọn sinu ọpọlọpọ ounjẹ ati awọn ọja mimu.Awọn ayokuro ọlọrọ Anthocyanin ni a lo bi awọn awọ onjẹ adayeba, pese yiyan si awọn awọ sintetiki.Awọn pigmenti adayeba wọnyi ni a lo lati jẹki ifamọra wiwo ti awọn ọja bii awọn oje, awọn yogurts, awọn ipara yinyin, ati awọn nkan aladun.Ibeere fun awọn eroja adayeba ati aami mimọ ti fa lilo awọn anthocyanins ni ile-iṣẹ ounjẹ.

Ni afikun si lilo wọn bi awọn awọ ounjẹ, awọn anthocyanins ti wa ni ṣawari fun awọn ohun elo itọju ailera ti o pọju wọn.Awọn iyọkuro ti o ni awọn ipele giga ti anthocyanins ti wa ni iwadi fun ipa wọn ninu idagbasoke awọn ounjẹ iṣẹ ati awọn afikun ijẹẹmu ti o ni ero lati ṣe igbega ilera ati ilera.Ile-iṣẹ elegbogi tun n ṣe iwadii agbara ti anthocyanins ninu idagbasoke awọn oogun tuntun fun ọpọlọpọ awọn ipo ilera.

Pẹlupẹlu, ile-iṣẹ ohun ikunra ti ṣe afihan iwulo ninu awọn anthocyanins nitori ẹda ẹda wọn ati awọn ohun-ini egboogi-iredodo.Awọn agbo ogun wọnyi ni a dapọ si awọn ọja itọju awọ ara lati pese aabo lodi si awọn aapọn ayika ati lati ṣe igbelaruge ilera awọ ara.Oti abinibi ati awọn ipa anfani ti anthocyanins jẹ ki wọn jẹ awọn eroja ti o wuyi fun iṣelọpọ awọn ọja ohun ikunra.

Ipari
Anthocyanins jẹ awọn awọ ara adayeba ti a rii ni ọpọlọpọ awọn orisun ọgbin, ti o funni ni awọn awọ larinrin ati ọpọlọpọ awọn anfani ilera.Ẹjẹ antioxidant wọn, egboogi-iredodo, ati awọn ipa neuroprotective ti o pọju ṣe wọn awọn agbo ogun ti o niyelori fun igbega ilera ati ilera gbogbogbo.Bi iwadii ti n tẹsiwaju lati ṣii awọn ohun elo ti o pọju ti anthocyanins, wiwa wọn ninu ounjẹ, ohun mimu, elegbogi, ati awọn ọja ohun ikunra ṣee ṣe lati faagun, pese awọn alabara ni iraye si awọn anfani ti awọn agbo ogun iyalẹnu wọnyi.

Awọn itọkasi:
Oun, J., Giusti, MM (2010).Anthocyanins: Awọn awọ Adayeba pẹlu Awọn ohun-ini Igbega Ilera.Atunwo Ọdọọdun ti Imọ-jinlẹ Ounjẹ ati Imọ-ẹrọ, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015).Awọn anthocyanins.Awọn ilọsiwaju ni Ounjẹ, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013).Ọran fun Lilo Anthocyanin lati Igbelaruge Ilera Eniyan: Atunwo.Awọn Atunwo Ipari ni Imọ-jinlẹ Ounjẹ ati Aabo Ounje, 12 (5), 483-508.