Idojukọ Oje Rasipibẹri Ere pẹlu Brix 65 ~ 70°
Ere Rasipibẹri Oje kojutọka si didara-giga, fọọmu ogidi ti oje rasipibẹri ti o ti ni ilọsiwaju lati yọ akoonu omi kuro, ti o mu abajade ni agbara diẹ sii ati ọja ogidi. O jẹ deede lati awọn raspberries ikore tuntun ti o gba ilana jijẹ ni kikun ati lẹhinna faragba sisẹ ati evaporation lati yọkuro omi pupọ. Abajade ipari jẹ ifọkansi rasipibẹri ti o nipọn, ọlọrọ ati adun ti o lagbara.
Nigbagbogbo a ka pe o ga julọ nitori akoonu eso rẹ ti o ga, sisẹ pọọku, ati lilo awọn raspberries didara didara. O ṣe idaduro awọn adun adayeba, awọn ounjẹ, ati awọ larinrin ti awọn raspberries, ṣiṣe pe o jẹ apẹrẹ fun ọpọlọpọ awọn ohun elo bii awọn ohun mimu, awọn obe, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, ati yan.
Ẹya Ere ti ifọkansi oje rasipibẹri tun le tọka si awọn ọna iṣelọpọ ti a lo. Eyi le pẹlu titẹ awọn raspberries ni tutu lati ṣetọju titun ati didara oje naa tabi lilo awọn raspberries Organic ti a ti dagba laisi awọn ipakokoropaeku sintetiki tabi awọn ajile.
Ni ipari, ifọkansi oje yii nfunni ni adun ti o ni idojukọ ati ojulowo adun rasipibẹri, ti o jẹ ki o jẹ yiyan olokiki laarin awọn eniyan kọọkan ati awọn iṣowo ti n wa awọn eroja ti o ni agbara giga fun awọn ẹda onjẹ wiwa wọn.
| Ijẹrisi ti Analysis | |
| Awọn nkan | Sipesifikesonu |
| Oder | Iwa |
| Lenu | Iwa |
| Iwọn paitik | Kọja 80 apapo |
| Pipadanu lori gbigbe | ≤5% |
| Awọn irin ti o wuwo | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| Ayẹwo | Abajade |
| Apapọ Awo kika | <10000cfu/g tabi <1000cfu/g(Irradiation) |
| Iwukara & Mold | <300cfu/g tabi 100cfu/g(Irradiation) |
| E.Coli | Odi |
| Salmonella | Odi |
Alaye Ounjẹ (Idojukọ Oje Rasipibẹri, 70º Brix (Ni 100 giramu))
| Ounjẹ | Iye |
| Ọrinrin | 34.40 g |
| Eeru | 2.36 g |
| Awọn kalori | 252.22 |
| Amuaradagba | 0.87 g |
| Carbohydrates | 62.19 g |
| Ounjẹ Okun | 1.03 g |
| Suga-Lapapọ | 46,95 g |
| Sucrose | 2.97 g |
| Glukosi | 19.16 g |
| Fructose | 24,82 g |
| Awọn Carbohydrates eka | 14.21 g |
| Apapọ Ọra | 0.18 g |
| Trans Ọra | 0.00 g |
| Ọra ti o kun | 0.00 g |
| Cholesterol | 0.00 iwon miligiramu |
| Vitamin A | 0.00 IU |
| Vitamin C | 0.00 iwon miligiramu |
| kalisiomu | 35.57 mg |
| Irin | 0.00 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 34.96 mg |
| Potasiomu | 1118,23 mg |
Awọn akoonu eso ti o ga:Idojukọ wa ni a ṣe lati awọn rasipibẹri didara Ere, ni idaniloju adun rasipibẹri ọlọrọ ati ododo.
Iwọn brix giga:Ifojusi wa ni ipele brix ti 65 ~ 70 °, ti o nfihan akoonu gaari giga. Eyi jẹ ki o jẹ eroja ti o wapọ ti o dara fun awọn ohun elo lọpọlọpọ, pẹlu awọn ohun mimu, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, awọn obe, ati yan.
Adun ati adun alarinrin:Ilana ifọkansi wa nmu adun pọ si, ti o mu abajade rasipibẹri ti o ni idojukọ ti o le pese adun kan si ohunelo eyikeyi.
Ilọpo:O le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ohun elo ounjẹ, ti o jẹ ki o wuni si ọpọlọpọ awọn iṣowo bii awọn aṣelọpọ oje, awọn ile akara, awọn ile ounjẹ, ati awọn olutọsọna ounjẹ.
Didara Ere:A ṣe ọja naa ni lilo awọn rasipibẹri Ere ati pe o gba ilana iṣelọpọ ti oye lati ṣetọju didara rẹ, adun, ati awọn anfani ijẹẹmu.
Idiyele osunwon:O wa fun rira osunwon, ṣiṣe ni yiyan pipe fun awọn iṣowo ti o nilo awọn iwọn nla ti ifọkansi rasipibẹri ni idiyele ifigagbaga kan.
Iduroṣinṣin selifu:Ifojusi naa ni igbesi aye selifu gigun, ti o fun laaye laaye lati ṣaja ati ni ipese deede ti oje rasipibẹri didara ga julọ.
Oje rasipibẹri Ere ni idojukọ pẹlu ipele brix ti 65 ~ 70 ° nfunni ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera nitori awọn agbara adayeba ati ifọkansi giga ti awọn ounjẹ. Diẹ ninu awọn anfani ilera ti o ni nkan ṣe pẹlu ọja yii le pẹlu:
Ọlọrọ ni awọn antioxidants:Raspberries jẹ olokiki fun akoonu antioxidant giga wọn, eyiti o ṣe iranlọwọ yomi awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ti o ni ipalara ninu ara ati daabobo lodi si aapọn oxidative.
Vitamin ati awọn ohun alumọni:Idojukọ yii ni awọn vitamin pataki gẹgẹbi Vitamin C, Vitamin K, ati Vitamin E. O tun pese awọn ohun alumọni bi manganese, Ejò, ati potasiomu, eyiti o ṣe pataki fun iṣẹ ṣiṣe ti ara to dara.
Awọn ohun-ini egboogi-iredodo:Awọn antioxidants ti o wa ninu rẹ le ṣe iranlọwọ lati dinku iredodo ninu ara, eyiti o ni asopọ si ọpọlọpọ awọn ipo onibaje gẹgẹbi arun ọkan, arthritis, ati awọn iru akàn kan.
Ṣe atilẹyin ilera ọkan:Iwadi ṣe imọran pe awọn antioxidants ati phytonutrients ninu awọn raspberries le ṣe alabapin si ilera ọkan nipa idinku eewu awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, pẹlu titẹ ẹjẹ giga ati atherosclerosis.
Iṣẹ ṣiṣe ajẹsara ti ni ilọsiwaju:O ni Vitamin C ati awọn agbo ogun ajẹsara miiran ti o le ṣe iranlọwọ fun eto ajẹsara lagbara ati atilẹyin ilera gbogbogbo.
Ilera ti ounjẹ:Raspberries jẹ orisun ti o dara ti okun ti ijẹunjẹ, eyiti o ṣe iranlọwọ ni tito nkan lẹsẹsẹ ati ṣe igbelaruge ikun ilera. Pẹlu rẹ ninu ounjẹ rẹ le ṣe iranlọwọ lati ṣe atilẹyin awọn gbigbe ifun inu deede ati ilọsiwaju tito nkan lẹsẹsẹ.
Ilana suga ẹjẹ:Lilo rẹ ni iwọntunwọnsi le ṣe iranlọwọ lati ṣatunṣe awọn ipele suga ẹjẹ nitori atọka glycemic kekere rẹ. O le jẹ yiyan alara lile si awọn ohun mimu suga ti o ni ilọsiwaju pupọ.
Idojukọ oje rasipibẹri Ere pẹlu ipele brix ti 65 ~ 70 ° le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ohun elo kọja ile-iṣẹ ounjẹ ati ohun mimu. Eyi ni diẹ ninu awọn aaye ohun elo ọja ti o wọpọ fun iru ifọkansi yii:
Oje ati Ile-iṣẹ Ohun mimu:Ifojusi le ṣee lo bi eroja bọtini ni ṣiṣẹda awọn oje rasipibẹri Ere, awọn smoothies, cocktails, ati mocktails. Adun lile rẹ ati akoonu suga giga jẹ ki o jẹ apẹrẹ fun fifi adun adayeba kun si awọn ohun mimu.
Ibi ifunwara ati Awọn ounjẹ ajẹkẹyin tutunini:Ṣafikun ifọkansi naa sinu awọn ipara yinyin, awọn sorbets, wara, tabi yogurt tio tutunini lati funni ni adun rasipibẹri kan pato. O tun le ṣee lo lati ṣẹda awọn obe eso ati awọn toppings fun awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
Ile-iyẹfun Confectionary ati Bekiri:A le lo ifọkansi rasipibẹri lati ṣe awọn akara oyinbo ti o kun eso, awọn ọja didin, awọn akara, muffins, tabi akara. O ṣe afikun ti nwaye ti adun eso ati ọrinrin si awọn ọja ikẹhin.
Awọn obe ati Awọn aṣọ:Lo ifọkansi ni awọn aṣọ saladi, awọn marinades, tabi awọn obe fun awọn ounjẹ aladun. O le ṣafikun tangy alailẹgbẹ ati adun rasipibẹri didùn lati ṣe iranlowo ẹran tabi awọn ilana ti o da lori Ewebe.
Jams ati Awọn ifipamọ:Akoonu suga ti o ga julọ ninu ifọkansi jẹ ki o jẹ eroja ti o dara julọ fun ṣiṣe awọn jams rasipibẹri ati tọju pẹlu itọwo eso ti o ni idojukọ.
Omi Aladun ati Awọn ohun mimu didan:Illa ifọkansi pẹlu omi tabi omi didan lati ṣẹda awọn ohun mimu adun pẹlu itọwo rasipibẹri adayeba. Aṣayan yii n pese yiyan alara si awọn ohun mimu adun ti atọwọda.
Ounjẹ Iṣẹ-ṣiṣe ati Awọn Nutraceuticals:Awọn ohun-ini antioxidant ti awọn raspberries jẹ ki ifọkansi jẹ eroja ti o pọju fun awọn ọja ounjẹ ti o ni idojukọ ilera, awọn afikun ijẹẹmu, tabi awọn ohun mimu iṣẹ.
Awọn Lilo Onje wiwa:Lo ifọkansi lati jẹki profaili adun ti awọn ẹda onjẹ onjẹ lọpọlọpọ, pẹlu awọn wiwu saladi, vinaigrettes, awọn obe, marinades, tabi awọn glazes.
Ilana iṣelọpọ fun ifọkansi oje rasipibẹri Ere pẹlu ipele brix ti 65 ~ 70 ° ni igbagbogbo pẹlu awọn igbesẹ wọnyi:
Orisun ati Eto:Awọn raspberries ti o ga julọ ti wa lati ọdọ awọn olupese olokiki. Awọn berries yẹ ki o pọn, titun, ati ofe lati eyikeyi abawọn tabi awọn contaminants. Wọn ti ṣe lẹsẹsẹ lẹsẹsẹ lati yọ eyikeyi awọn eso ti o bajẹ tabi ti aifẹ kuro.
Fifọ ati Fifọ:Wọ́n fọ àwọn raspberries náà dáradára, a sì wẹ̀ wọ́n mọ́, láti mú ìdọ̀tí, èérí, tàbí àwọn ìyókù ipakokoropa kúrò. Igbesẹ yii ṣe idaniloju pe eso naa jẹ ailewu ati pade awọn iṣedede ile-iṣẹ fun mimọtoto ounjẹ.
Fifọ ati Iyọkuro:Awọn raspberries ti o mọ ni a fọ lati tu oje naa silẹ. Awọn ọna isediwon oriṣiriṣi le ṣee lo, pẹlu titẹ tutu tabi maceration. Oje naa ti yapa lati awọn ti ko nira ati awọn irugbin, ni deede nipasẹ awọn ilana bii sisẹ tabi centrifugation.
Itọju Ooru:Oje rasipibẹri ti a fa jade gba itọju ooru lati ṣe aiṣiṣẹ awọn enzymu ati awọn pathogens, ni idaniloju iduroṣinṣin ati ailewu ọja naa. Igbesẹ yii tun ṣe iranlọwọ fa igbesi aye selifu ti idojukọ pọ si.
Ifojusi:Oje rasipibẹri ti wa ni idojukọ nipasẹ yiyọ apakan ti akoonu omi kuro. Eyi jẹ aṣeyọri nipasẹ lilo awọn ọna bii evaporation tabi yiyipada osmosis. Ipele brix ti o fẹ ti 65 ~ 70 ° ti waye nipasẹ iṣọra iṣọra ati atunṣe ilana ilana aifọwọyi.
Sisẹ ati alaye:Oje ti o ni idojukọ ti wa ni alaye siwaju ati filtered lati yọkuro eyikeyi ti o ku, awọn gedegede, tabi awọn aimọ. Igbesẹ yii ṣe iranlọwọ lati mu ilọsiwaju han gbangba ati afilọ wiwo ti idojukọ ikẹhin.
Pasteurization:Lati rii daju aabo ọja ati igbesi aye selifu gigun, ifọkansi oje ti alaye jẹ pasteurized. Eyi pẹlu igbona ifọkansi si iwọn otutu kan pato fun akoko ti a ṣeto lati yọkuro eyikeyi awọn microorganisms ti o pọju tabi awọn aṣoju ibajẹ.
Iṣakojọpọ:Ni kete ti ifọkansi ti jẹ pasteurized ati tutu, o ti wa ni akopọ ninu awọn apoti aseptic tabi awọn agba, ni idaniloju agbegbe ailagbara lati ṣetọju didara rẹ. Ifi aami to tọ ati idanimọ jẹ pataki lakoko igbesẹ yii.
Iṣakoso Didara:Ni gbogbo ilana iṣelọpọ, awọn igbese iṣakoso didara jẹ imuse lati rii daju pe ifọkansi pade awọn iṣedede ile-iṣẹ fun itọwo, oorun oorun, awọ, ati ailewu. Awọn ayẹwo ni a mu ni awọn ipele oriṣiriṣi fun itupalẹ ati idanwo.
Ibi ipamọ ati Pipin:Ifojusi oje rasipibẹri ti wa ni ipamọ ni awọn ipo ti o yẹ lati ṣetọju adun ati didara rẹ. Lẹhinna o pin si awọn alabara, awọn aṣelọpọ, tabi awọn alatuta fun lilo siwaju tabi tita.
KIAKIA
Labẹ 100kg, awọn ọjọ 3-5
Iṣẹ ilekun si ẹnu-ọna rọrun lati gbe awọn ẹru naa
Nipa Okun
Ju 300kg, ni ayika awọn ọjọ 30
Ibudo si ibudo iṣẹ alagbata alamọdaju nilo
Nipa Afẹfẹ
100kg-1000kg, 5-7days
Papa ọkọ ofurufu si alagbata alamọdaju iṣẹ papa ọkọ ofurufu nilo
Ere Rasipibẹri Oje kojujẹ ifọwọsi nipasẹ Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER, ati awọn iwe-ẹri HACCP.
Lati ṣayẹwo didara ifọkansi oje rasipibẹri pẹlu ipele brix ti 65 ~ 70 °, o le tẹle awọn igbesẹ wọnyi:
Gba Ayẹwo:Mu apẹẹrẹ aṣoju ti ifọkansi oje rasipibẹri ti o nilo lati ṣe idanwo. Rii daju pe a mu ayẹwo naa lati oriṣiriṣi awọn ẹya ti ipele lati gba iṣiro deede ti didara gbogbogbo rẹ.
Iwọn Brix:Lo refractometer pataki ti a ṣe apẹrẹ fun wiwọn brix (suga) ipele ti awọn olomi. Gbe awọn silė diẹ ti oje rasipibẹri fojusi lori prism ti refractometer ki o pa ideri naa. Wo nipasẹ oju oju ki o ṣe akiyesi kika naa. Kika kika yẹ ki o ṣubu laarin iwọn ti o fẹ ti 65 ~ 70 °.
Igbelewọn ifarako:Ṣe ayẹwo awọn abuda ifarako ti ifọkansi oje rasipibẹri. Wa awọn abuda wọnyi:
Oorun:Ifojusi yẹ ki o ni õrùn titun, eso, ati õrùn rasipibẹri ti iwa.
Lenu:Lenu iwọn kekere ti idojukọ lati ṣe iṣiro adun rẹ. O yẹ ki o ni profaili didùn ati tart aṣoju ti awọn raspberries.
Àwọ̀:Ṣe akiyesi awọ ti ifọkansi. O yẹ ki o han larinrin ati aṣoju ti raspberries.
Iduroṣinṣin:Ṣe ayẹwo iki ti ifọkansi naa. O yẹ ki o ni didan ati iru omi ṣuga oyinbo.
Itupalẹ Microbiological:Igbesẹ yii nilo fifiranṣẹ apẹẹrẹ aṣoju ti ifọkansi oje rasipibẹri si yàrá ifọwọsi fun itupalẹ microbiological. Ile-iwosan yoo ṣe idanwo ifọkansi fun wiwa eyikeyi awọn microorganisms ipalara ati rii daju pe o pade awọn iṣedede ailewu fun lilo.
Iṣayẹwo Kemikali:Ni afikun, o le fi apẹẹrẹ ranṣẹ si yàrá-yàrá kan fun itupalẹ kẹmika to peye. Onínọmbà yii yoo ṣe ayẹwo awọn aye oriṣiriṣi bii ipele pH, acidity, eeru, ati eyikeyi awọn alaiṣedeede ti o pọju. Awọn abajade yoo ṣe iranlọwọ pinnu boya ifọkansi ba pade awọn iṣedede didara ti o fẹ.
O ṣe pataki lati rii daju pe yàrá ti n ṣe itupalẹ tẹle awọn ilana idanwo ti o yẹ ati pe o ni iriri ni itupalẹ awọn ifọkansi oje eso. Eyi yoo ṣe iranlọwọ pese awọn abajade deede ati igbẹkẹle.
Awọn sọwedowo didara deede yẹ ki o ṣee ṣe ni awọn ipele oriṣiriṣi ti iṣelọpọ lati rii daju pe aitasera ni itọwo, õrùn, awọ, ati ailewu. Awọn sọwedowo wọnyi yoo ṣe iranlọwọ lati ṣetọju didara ti o fẹ ti oje rasipibẹri ni idojukọ pẹlu ipele brix ti 65 ~ 70 °.
Awọn aila-nfani diẹ ti o pọju wa ti idojukọ oje rasipibẹri:
Pipadanu Ounjẹ:Lakoko ilana ifọkansi, diẹ ninu awọn ounjẹ le sọnu ninu oje rasipibẹri. Eyi jẹ nitori ifọkansi pẹlu yiyọ omi kuro, eyiti o le ja si idinku awọn vitamin ati awọn ohun alumọni kan ti o wa ninu oje atilẹba.
Suga ti a fi kun:Ifojusi oje rasipibẹri nigbagbogbo ni awọn suga ti a ṣafikun lati jẹki adun ati adun rẹ. Eyi le jẹ aila-nfani fun awọn ti o n wo gbigbemi suga wọn tabi ni awọn ihamọ ijẹẹmu ti o ni ibatan si agbara suga.
Awọn nkan ti ara korira:Ifojusi oje rasipibẹri le ni awọn itọpa ti awọn nkan ti ara korira, gẹgẹbi awọn sulfites, eyiti o le fa awọn aati ikolu ninu awọn ẹni-kọọkan pẹlu awọn nkan ti ara korira tabi awọn aibalẹ.
Awọn afikun Oríkĕ:Diẹ ninu awọn burandi ti ifọkansi oje rasipibẹri le ni awọn afikun atọwọda, gẹgẹbi awọn ohun itọju tabi awọn imudara adun, lati mu igbesi aye selifu tabi itọwo dara si. Awọn afikun wọnyi le ma jẹ iwunilori fun awọn ti n wa ọja adayeba diẹ sii.
Idipọ Aladun Dinku:Idojukọ oje le ma ja si ipadanu ti awọn adun arekereke ati awọn idiju ti a rii ninu oje rasipibẹri tuntun. Imudara ti awọn adun lakoko ilana ifọkansi le yi profaili itọwo gbogbogbo pada.
Igbesi aye ipamọ:Lakoko ti oje rasipibẹri ni gbogbogbo ni igbesi aye selifu gigun ni akawe si oje tuntun, o tun ni igbesi aye selifu lopin ni kete ti ṣiṣi. O le bẹrẹ sisọnu didara rẹ ati alabapade lori akoko, nilo ibi ipamọ to dara ati lilo akoko.
O ṣe pataki lati gbero awọn aila-nfani agbara wọnyi ki o ṣe ipinnu alaye ti o da lori awọn ayanfẹ ti ara ẹni ati awọn iwulo ijẹẹmu.
